Dia Mundial do Queijo: produto indispensável nos lares argentinos
Queijo/AR – O Dia Internacional do Queijo – 27 de março - foi instituído pela França, país considerado o berço do queijo, para homenagear um dos alimentos que levantam paixões pelo mundo. Nesta data se busca conscientizar sobre seu consumo e informar à sociedade sobre os diferentes tipos de queijo e seus processos artesanais de produção para que possam escolher o queijo perfeito para cada ocasião.
O queijo é um dos alimentos mais versáteis da cozinha, o que explica o aumento de seu consumo na Argentina, ano após ano. Quer seja para acompanhar massas, para enriquecer uma salada, para complementar um tira-gosto, ou ainda fazer um lanche da tarde, a variedade de opções para seu consumo o transformou em um produto indispensável na geladeira dos argentinos.
Esta característica faz com que seja fácil encontrar um que se adapte ao gosto e à preferência de cada pessoa.
O queijo, com infinitas variedades, passou de um alimento simples da antiguidade para ocupar um lugar de protagonista na cozinha atual. Não somente é escolhido por seu sabor, praticidade e textura; mas também por fornecer vitaminas, minerais e proteínas ao organismo.
“O queijo ocupa um lugar privilegiado dentre os alimentos e se converte em uma fonte essencial de consumo de lácteos. Os Guias Alimentares para a População Argentina aconselham seu consumo e o inclui no terceiro grupo de alimentos como um aliado para contribuir para as recomendações diárias de cálcio e proteínas de boa qualidade”, comentou a Licenciada em Nutrição Stefania Sivori, chefe do Departamento de Nutrição da Mastellone Hnos.
“A matéria prima base de todos os queijos é o leite. Por isso, ao escolher utilizar este produto nas preparações diárias conseguimos concentrar e incorporar ao organismo todos os nutrientes do leite; como o cálcio, fósforo, vitaminas A e D e proteínas de boa qualidade”, explicou Sivori.
Mastellone Hnos nasceu na Argentina em 1929 elaborando ricota e muçarela.
Os Guias recomendam consumir três porções de lácteos ao dia. A capacidade do queijo para se adaptar a diversos alimentos permite que seja um grande aliado para cumprir este objetivo.
“Os queijos têm atributos característicos, como o sabor, a cor, a textura e o gosto, que são obtidos com diferentes técnicas de produção e que definem cada variedade de queijo. Buscamos propostas diversificadas, mantendo certos elementos, sem os quais o produto deixaria de ser o queijo propriamente dito. Hoje em dia, contamos com melhores tecnologias que nos permitem elaborar muitas variedades, garantindo que ninguém seja privado de seu consumo”, comentou Pablo Renzulli, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Mastellone Hnos.
“A variedade é ampla, com um portfólio que inclui queijos sem lactose, reduzido em sódio e gordura. É importante que as pessoas se informem sobre o consumo de queijos, não somente para poder incorporá-los ao seu dia a dia, mas também para aproveitar ao máximo sua combinação com outros alimentos”, acrescentou Renzulli.
