Alemanha – Hochwald pesquisa sustentabilidade
Sustentabilidade/Alemanha – O grupo de laticínios alemão, Hochwald, se envolveu no projeto de pesquisa - Leite Mais Sustentável - que visa desenvolver métodos de produção de leite mais produtivos e de forma sustentável.
Estão no grupo do projeto, fazendas experimentais do Instituto de ensino e pesquisa Hofgut Neumühle, a Universidade Técnica Kaiserslautern. A Hochwald Foods, John Deere e BASF pesquisam como a tecnologia e o uso consistente de dados podem ser usados para reduzir o CO2 equivalente (CO2e) na produção de leite.
O projeto pretende dar uma contribuição significativa no gerenciamento de dados das fazendas leiteiras. Através de todas as interfaces, os dados, que já estão disponíveis nas fazendas leiteiras, podem ser usados sem esforços adicionais. Para este propósito, todos os passos que envolvem a produção de leite da fazenda são relatados e considerados, desde a colheita de culturas e forragens até a alimentação, aplicação de fertilizantes orgânicos, e até a próxima safra. A cada etapa da produção, os dados são coletados, resumidos e analisados para determinar o potencial de economia de CO2e.
As fazendas experimentais de Wahlerhof e Schmiedhof assim como Hofgut Neumühle disponibilizam para a Hochwald e verificam a eficácia e a adoção das práticas. Eles são cientificamente acompanhados pela TU Kaiserslautern.
Para a Hochwald, não é importante somente medir a qualidade e comercialização do leite, mas também como transferir o conhecimento para outros produtores de leite. O conhecimento obtido sobre a redução de CO2e e o gerenciamento dos dados devem ser implementados da forma mais abrangente possível, que tragam benefícios ecológicos e econômicos, disse a companhia.
A colheita forma a interface entre o trabalho de campo e a alimentação. É a base para todas as medidas da produção de leite.
O próximo passo da produção de leite é baseado nas necessidades de alimentação. A mudança dos ingredientes após a ensilagem é registrada com precisão por sensores. Desta forma, as perdas de fermentação podem ser determinadas e a ração pode ser adaptada com precisão às necessidades dos animais.
A utilização de fertilizantes orgânicos tem um papel central no ciclo dos nutrientes da fazenda leiteira e para a pegada de CO2e.
As emissões podem ser reduzidas através da fertilização baseada nas necessidades.
A interação dessas medidas é um dos desafios para o manejo dos dados e cálculo da pegada de CO2e.
A fertilização baseada nas necessidades pode aumentar a eficiência no uso de nitrogênio e evitar super aplicação de nutrientes e suas consequências, como eutrofização e emissões de óxido nitroso.
O produto final do ciclo é um ‘leite mais sustentável’. Os dados coletados de todas atividades, são analisados e resumidos no projeto pela TU Kaiserslautern. Isso permite que os efeitos da produção de leite, do desempenho animal, pegada de CO2e e outros fatores de influência importantes sejam avaliados. Além do mais, ajustes podem ser planejados e seu potencial para melhoria do cálculo, o que permite, em última instância, quantificar o “mais sustentável”.
O projeto tem como objetivo gerenciar os dados com tal eficiência que possa ser amplamente usado na prática. Isso permitirá aumentar a transparência em toda a cadeia de valor, o que pode ser uma base necessária para novos modelos de negócios, marketing e preços.
O projeto é financiado pela União Europeia, através da EIP (European Innovation Partnership) via estado da Renânia-Palatinado e pelos próprios parceiros.
