Rússia – Novos testes para leite hipoalergênico
Leite A2 – Um grupo de cientistas russos da Universidade Rural do Estado de Kuban afirmam que desenvolveram um teste genético que barato que abre o caminho para que produtores de leite formem rebanhos que produzam leite hipoalergênico.
A alergia causada pelo leite normalmente está associada à intolerância à proteína caseína. Existem 2 diferentes versões: A1 e A2. A última descrita pelos cientistas russo como a “boa caseína”, que não causa alergias.
O genoma da vaca determina qual versão da caseína contém no leite.
Os cientistas disseram que o teste genético desenvolvido por eles mostra com precisão qual caseína a vaca irá produzir.
“Para obter um resultado confiável, uma pequena quantidade de material genético é suficiente: nosso método permitirá que apenas 1 molécula de DNA na amostra irá determinar qual caseína a vaca irá produzir. Leva apenas de 20 a 60 minutos para ser realizada a análise completa da amostra”, disse Valeria Knyazeva, uma das autoras do estudo, ao jornal local Gazeta.
Usando este teste, os produtores de leite poderão selecionar as vacas, e formar um rebanho inteiro de matrizes que produzirão leite hipoalergênico, disseram os cientistas, acrescentando que também é relativamente fácil de usar e pode ser feito no campo.
“Nosso teste também permite evitar várias etapas demoradas das pesquisas tradicionais”, acrescentou knyazeva.
