EUA – Preço do leite e seu futuro
Leite/EUA – Por 50 anos, o preço incentivado tem sido a espinha dorsal do sistema de precificação do leite e produtos lácteos.
O apoio aos preços reforçam toda a estrutura de preços do leite vendido pelos agricultores diretamente às indústrias ou por meio de suas cooperativas.
Contudo, a redução do papel do programa de preços, fez aumentar a volatilidade, e é por isso que a indústria de laticínios continuará avaliando a futura gestão do risco de preços. O sistema atende às mudanças nas forças econômicas e políticas que influenciam a indústria de laticínios. No entanto, atualmente existe uma pressão para alterar o sistema de precificação, eliminado a participação das instituições públicas no processo.
Produção de leite e relatório de preços
De acordo com o relatório WASDE (Estimativas Mundiais de Oferta e Demanda Agrícola), em 2021, a produção de leite nos Estados Unidos da América foi de 226,2 bilhões de pounds, [aproximadamente 100 bilhões de litros], 1,1% mais do que em 2020. No início de 2022, a produção de leite prevista é de 227,7 bilhões de pounds, o que representaria 0,7% mais que em 2021. Além disso, o preço do leite Classe III* em 2021 foi estimado em US$ 17,05/cwt, [R$ 1,98/litro], o que representou queda de US$ 1,11 em relação à média de 2020. O leite Classe IV** foi estimado em US$ 16,09/cwt, [R$ 1,87/litro], US$ 2,60 mais que um ano atrás.
O preço de todos os leites estimados para 2021 foi de US$ 18,65/cwt, [R$ 2,17/litro], um aumento de 41 centavos em relação a 2020. Para 2022, a projeção dos leites Classe III e Classe IV deverão subir, respectivamente US$ 1,50 e US$ 1,90 (estimados em US$ 19,65 e US$ 20,90). A projeção de todos os leites em 2022 é de US$ 22,60/cwt, [R$ 2,63/litro], elevação de US$ 1,85 em relação à previsão de um mês atrás.
Sistema de preço do leite nos EUA
Durante 50 anos, um complexo sistema com instituições públicas e privadas de precificação foi desenvolvido para gerenciar a produção, fabricação e distribuição do leite.
A precificação do leite nos Estados Unidos da América (EUA) é parcialmente determinada pelo mercado e parte administrada pelo setor público por meio de uma ampla variedade de regulamentos. Alguns desses regulamentos incluem o apoio ao preço do leite, através de compras federais de leite, restrições às importações, subsídios às exportações, e programas de alimentação em todos os níveis.
As instituições não governamentais que precificam o leite como as cooperativas de laticínios também são importantes. Todas as instituições governamentais ou não trabalham juntas para assegurar que o público receba o leite de que necessita, enquanto que as indústrias de laticínios obtêm o retorno econômico necessário para fornecer o leite.
Método de precificação do leite
A composição do leite varia de acordo com o produtor, a vaca individualmente, o estágio da lactação e a estação, e em alguns casos o leite pode ter duas vezes mais de matéria gorda do que outro leite. À medida que a indústria de laticínios foi se desenvolvendo, medir a quantidade de leite passou de volume para peso que é mais fácil de medir. Nos últimos anos, diversos métodos de precificação foram emergindo para distinguir o valor dos distintos leites dado seus vários componentes, além da gordura.
Alguns métodos tentaram estabelecer o valor de cada componente por 100 pounds de leite e então estimava-se o preço do leite como a soma dos valores de cada componente. Adicionalmente a esse método foram acrescentadas bonificações para proteína e outros sólidos que não a gordura.
O sistema de preços do leite no futuro
Criar um equilíbrio entre a oferta e a demanda de leite requer estabelecer e manter equiparação entre os seguintes fatores:
a) A necessidade de que o preço ao produtor permaneça alto o suficiente para manter a produção; mas não tão alto a ponto de incentivar a produção excedente;
b) A disposição e capacidade dos consumidores de pagarem pelo leite e produtos lácteos;
c) O interesse dos produtores, indústrias e público no fluxo ordenado de leite e derivados dos produtores aos consumidores. No entanto, o sistema de preços do leite continuará a evoluir no futuro, e mais mudanças no sistema provavelmente ocorrerão.
*Classe III: Leite de Grau A, usado na produção de queijo cremoso e queijo industrializado.
**Classe IV: Leite de Grau A, utilizado para produção de manteiga e algum tipo de leite em pó.
