O teor de sal e açúcar nos alimentos caiu 11% entre 2018 e 2021
Alimentação saudável – O processo de reformulação de alguns alimentos, entre 2018 e 2021, levou à redução global de 11,5% no teor médio de sal e de 11,1% no teor de açúcar.
Estes são os resultados preliminares do levantamento realizado no âmbito do protocolo de reformulação nutricional cujos signatários foram a Indústrias Portuguesas Agro-Alimentares (FIPA), a Associação Portuguesa de Empresas de Distribuição (APED), um conjunto de associações de vários setores do segmento de alimentos e o Ministério da Saúde.
Os produtos analisados, para o caso do sal, foram ‘batatas frias e outros snacks salgados’, ‘pizzas’ e ‘cereais matinais’. A redução gradual de açúcar foi em: ‘refrigerantes’, 'néctares', ‘iogurtes’, ‘leite fermentado’ e ‘leite aromatizado’.
“Os resultados agora apresentados mostram o trabalho desenvolvido pela indústria de alimentos, no sentido de colocar à disposição do consumidor uma oferta diversificada e com elevado padrão de qualidade nutricional. Apesar de ser um desafio complexo de inovação e pesquisa em alimentos, a reformulação é um firme compromisso das empresas do setor. Esta também é uma prova de que a autorregulação e a colaboração entre as várias entidades do setor de alimentos são eficazes em um contexto que busca uma alimentação sustentável e saudável”, destaca Jorge Tomás Henriques, presidente da FIPA, em comunicado à imprensa.
Em volume, as estimativas apontam para redução de 25,6 toneladas de sal e cerca de 6256,1 toneladas de açúcar, dizem a FIPA e a APED, citando números da monitoração independente feita pelo Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge (INSA) e a NielsenIQ.
O relatório divulgado na terça-feira indica, por outro lado, que cerca de 50% das categorias de alimentos atingiram ou chegaram mesmo a ultrapassar as metas definidas pelo protocolo. São os ‘refrigerantes’, ‘leites achocolatado’ e ‘iogurtes’ no que diz respeito ao teor de açúcar. O ‘cereais matinais’ e ‘pizzas’ atingiram, por sua vez, as metas relativas ao teor de sal.
