Parmigiano Reggiano de 21 anos em leilão beneficente

Licitantes de todo o mundo poderão tentar ganhar a preciosa forma no site da casa de leilões londrina Givergy. A renda será inteiramente doada a instituições de caridade.

A origem

A roda é única em seu gênero, porque, graças ao longo período de maturação, desenvolveu aromas e sabores inesperados e únicos. O Parmigiano Reggiano de 21 anos, é tão raro ao ponto de ser difícil fazer uma previsão sobre suas características organolépticas. Foi elaborada em abril de 2000 na Latteria Social di Tabiano (RE), na época dirigida por Erio Bertani. É uma das primeiras rodas a obter o certificado “Produto Montanha – Projeto de Qualidade de Consórcio” pelo Consórcio Conva, responsável pela proteção e promoção dos produtos Apeninos. A roda foi então adquirida pelo próprio Erio Bertani, que a manteve em seu depósito até 2018, quando sua esposa Susetta Sforacchi, seus filhos e a Nazionale del Parmigiano Reggiano decidiram doar a instituições beneficentes em memória de seu marido.

Dinheiro arrecadado

Todo o dinheiro arrecadado será doado a dois projetos de solidariedade promovidos por associações que estão particularmente ligados ao Consorzio del Parmigiano Reggiano e à Seleção Nacional: “Ajudando o mundo” do Padre Marco Canovi e “Mama Sofia” fundada por Zakaria Seddiki mulher de Luca Attanasio, embaixador italiano na República Democrática do Congo de 2017 até seu brutal assassinato em fevereiro de 2021. A organização “Mama Sofia” apoia mulheres e famílias em situação de grandes dificuldades no Congo fornecendo assistência à saúde, água potável e livros escolares para crianças. Padre Marco Canovi dedicou a própria vida à atividade humanitária em Uganda, onde contribuiu para construir o Hospital Matany e a Escola de Parteiras e Enfermeiras.

O dinheiro arrecadado que será doado à organização sem fins lucrativos do Padre Canovi contribuirá para a construção de um centro médico pediátrico em Apeitolim, que está em fase de construção e deverá ser concluído em 2022. Os recursos procedentes do leilão serão utilizados para recrutar e formar pessoal para o centro médico, bem como para a compra de aparelhos médicos. O dinheiro doado à “La Forma del Cuore” financiará o Centro Médico Mama Sofia, o primeiro centro dedicado a combater a desnutrição em Boma. O centro garantirá assistência médica a 100 crianças todos os anos. A roda estará em exposição no Festival Internacional do Queijo World Cheese Awards que será realizado em Oviedo, na Espanha, de 3 a 6 de novembro de 2021.

“La Forma Del Cuore” é um projeto criado pela Nazionale del Parmigiano Reggiano, uma associação de laticínios de Parmigiano Reggiano que promove o produto na Itália e no exterior em colaboração com o Consórcio Parmigiano Reggiano. O projeto está associado a várias missões humanitárias na África Central, entre os quais os Carmelitas Pés Descalços e as Irmãs do Verbo Encarnado, e a partir deste ano em favor da organização sem fins lucrativos Mama Sofia.

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Foto de capa: "parmigiano reggiano to infinity" by scott1346 is licensed under CC BY 2.0