Nova pesquisa mostra aceleração das alternativas ao leite
No Milk – Novo quadro foi mostrado pela pesquisa global de mercado a Euromonitor Internacional em que o setor de alternativas ao leite, exceto soja, é a categoria de crescimento mais rápido entre os produtos lácteos e alternativas industriais. O valor do segmento a nível global foi avaliado em US$ 10 bilhões, tendo crescido 16% em 2020-2021.
De acordo com a pesquisa, as bebidas de soja estão perdendo espaço dada à má percepção do ingrediente pelos consumidores. No entanto, outras bebidas vegetais substitutas do leite, como amêndoas, aveia, coco e ervilha, estimularam a inovação, e no mercado do Reino Unido (RU) cresceram 69%, e o mercado das bebidas vegetais, não soja, aumentou 130% em cinco anos.
“O espaço para bebidas vegetais e leite de laboratório cresceu e acelerou enormemente no último ano, graças aos pesados investimentos, incluindo com ‘bancos de investimentos’ despejando dinheiro na indústria”, disse Maria Mascarque, gerente de indústria da Euromonitor International.
“E isso é provável que ocorra uma aceleração mais acentuada com a entrada de grandes empresas de consumo como Nestlé e Danone, que estão investindo em startups na frente do jogo”.
A empresa de pesquisa disse que a pandemia intensificou o foco na saúde e bem estar em 2020, já que a obesidade representa um risco a mais e outras condições de saúde diante da pandemia de Covid-19 fez com que a dieta fosse o foco de muitas pessoas.
“Nos próximos dois anos, o foco provavelmente permanecerá na exploração de outros ingredientes como ervilhas, grão de bico e favas, devido ao alto teor de proteína. As empresas cada vez mais contam com misturas para tornar as bebidas mais saborosas, combinando, por exemplo, ervilhas com aveia ou coco. Mais adiante, espera-se que novos ingredientes surjam nesse mercado, incluindo lentilhas d’água ou até algas”, disse Mascarque.
A Euromonitor International prevê que os lácteos cultivados em laboratório estarão mais acessíveis nos próximos cinco anos e podem se tornar a escolha mais popular em 10 anos.
