“Levar a vaca de volta ao seu habitat natural”
Sustentabilidade - Levando em consideração as tendências de impacto ambiental da produção de leite, uma nova tecnologia patenteada pela empresa holandesa MilkWays muda a forma de olhar a produção de leite e sua sustentabilidade.
Sempre procuramos produzir com mais sustentabilidade, e não onde podemos produzir de forma mais sustentável.
A MilkWays desenvolveu uma forma segura de transportar grandes volumes de leite fresco por longas distâncias, propiciando aos países não tradicionais produtores de leite acesso a um leite de vaca de alta qualidade. A produção é mantida na região ideal, com baixa pegada de carbono a preço competitivo.
O conceito da MilkWays recebeu € 5 milhões da União Europeia (UE), o que permitiu desenvolver a tecnologia e habilitá-la para a escala industrial. Depois de testes ela agora estará disponível para adoção em todo o mundo. O leite natural que tem mais de 40 micronutrientes e é rico em proteínas essenciais poderá chegar a bilhões de pessoas, especialmente grupos vulneráveis como crianças, gestantes e idosos.
Leite que não estraga
A Trilobes – uma companhia parceira da MilkWays – já é líder mundial do mercado de cadeias de suprimentos assépticas com controle de temperatura, especialmente para sucos de frutas frescos. Nos últimos 5 anos, a MilkWays desenvolveu essa tecnologia para uma solução mais segura de cadeia de frios, modificando, depois de extensas e rigorosas pesquisas em microbiologia e comportamento, para o leite. A tecnologia foi patenteada em 8 regiões geográficas chave.
Os testes envolveram o carregamento de 250.000 litros de leite fresco da Holanda para a Arábia Saudita, mostrando que depois de 40 dias o leite está apto para produção de 5 produtos lácteos diferentes localmente. Também testes com especialistas e consumidores concluíram que não houve alteração no sabor e na qualidade, em comparação com o leite fresco do dia. Uma grande surpresa para os cientistas de laticínios do mundo todo.
Os especialistas não detectaram nenhuma alteração significativa de sabor e qualidade 40 dias depois.
Menor consumo de água
Países e regiões como a China, Sudeste Asiático e Oriente Médio lutam para atender uma demanda extra, pois não dispõem de recursos naturais para a produção de leite. A produção de 1 litro de leite requer 1.000 litros de água, principalmente para o cultivo de ração. A terra e a água necessária para alimentação enfrentam forte competição com a urbanização e produção de alimentos e regiões mais populosas do mundo. “Levar a vaca de volta para seu habitat natural, o leite será produzido com mais eficiência, com custo menor e mais conforto animal”, disse Diederik Brasser, presidente da MilkWays.
Redução na emissão de Carbono
A solução é produzir leite em países que tenham clima apropriado e abundância de terra e água para a criação de animais e produção de alimentos. A Nova Zelândia, Irlanda, Escócia, Argentina são alguns desses países. Existe uma considerável diferença na pega de CO2 por litro de leite produzido entre as regiões. Um estudo da Organização Mundial para Alimentação e Agricultura (FAO) apurou que cerca de 1,5 kg de CO2 por litro de leite são liberados na UE e NZ, enquanto que chega a 3,8 kg de CO2 no Sul da Ásia.
Os países receptores poderão focar na produção de alimentos, aumentando sua autossuficiência
O objetivo da MilkWays é transportar 10 milhões de toneladas de leite anualmente. Isso pode representar economia de 10 bilhões de toneladas de água e reduzir pela metade a pegada de CO2 – incluindo o transporte – do que se o leite fosse produzido na Ásia. É a redução de 5 milhões de toneladas de CO2. O paradoxo é que quanto mais leite um país com recursos limitados produz, menos autossuficiente em alimentos ele se torna.
Mais produtos lácteos PREMIUM
Uma “cadeia de fornecimento de leite fresco” usa 60% menos energia em comparação com uma “cadeia de fornecimento de leite em pó”, visto que o processo de pulverização consome muita energia, bem mais do que a necessária para transportar uma grande quantidade de leite fresco fluido.
O leite fresco é matéria prima para um grande número de produtos lácteos Premium. Uma cadeia de suprimento de leite fresco requer uma demanda com visão de futuro com investimentos em infraestrutura, exigindo compromissos e relacionamentos de longo prazo. Os contratos são de 5 a 10 anos a preços fixos, em um mercado mundial que normalmente é volátil. Isso pode assegurar estabilidade de renda pra os produtores. Um benefício adicional é que os compradores podem usar o país de origem como uma ferramenta de marketing.
