O setor lácteo da Índia permanece forte e estável
Leite/Índia – A Índia é um dos maiores produtores de leite do mundo e embora sua população seja responsável pelo consumo da maior parte da produção nacional, o volume produzido tem apresentando um crescimento forte e constante ao longo dos últimos anos.
De acordo com a empresa de dados de mercado, Statista, a indústria de laticínios ao longo dos anos evoluiu para oferecer uma variada gama de produtos. Manteiga, paneer (um queijo indiano), coalhada e iogurte, formam a cesta de produtos lácteos transformados pelas indústrias de laticínios na Índia. Entretanto, o mercado organizado de produtos lácteos é dominado pela manteiga e pelos queijos.
Os estados de maior produção são: Uttar Pradesh (16m3%); Rajasthan (12,6%); Madhya Pradesh (8,5%); Andhra Pradesh (8,5%); Gujarat (7,7%); Punjab (6,7%).
Juntos foram responsáveis por 60% de todo o leite produzido na Índia no ano fiscal 2018/2019 (Abril-Março). Também a disponibilidade per capita de leite na Índia é estimada em 394 gramas/dia (média nacional).
Produção de leite
O Censo Pecuário de 2019 mostra que o rebanho de gado leiteiro de raças exóticas e cruzadas aumentou 32% em relação ao censo anterior de 2012. Isto contribuiu para o crescimento da produção, visto que as novas raças produzem em média 7,95 kg/vaca dia, enquanto que as raças indianas mal chegam a 3,01 kg/vaca.
Estima-se que 49% do leite produzido na Índia seja procedente de búfalas. Em Uttar Pradesh tem a maior concentração da população de búfalos (33%), seguido por Rajasthan (12,4%), e Madhya Pradesh (9,5%). Em decorrência do alto teor de matéria gorda do leite de búfala, alguns fazendeiros preferem esses animais, pois o maior teor de gordura proporciona preços melhores no mercado.
Comércio e consumo
A Índia exporta regularmente leite em pó desnatado (SMP) para países como Bangladesh (o maior comprador), Afeganistão, Malásia, Paquistão e Emirados Árabes Unidos. As exportações de manteiga em 2020 devem ter aumentado das 50.000 toneladas de 2019, para 55.000 toneladas no ano passado, devido à demanda modesta de compradores tradicionais. Os principais compradores são: Egito, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Austrália e Estados Unidos da América (EUA).
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) as importações de laticínios da Índia são em sua maioria leite em pó, manteiga, caseína, soro de leite, queijo e lactose. Historicamente a Índia importava leite em pó e manteiga em quantidades limitadas para controlar a inflação, mesmo ficando evidente que a produção doméstica era insuficiente.
