Estudo da Tetra Pak sobre o futuro dos lácteos

O estudo analisa seis mercados globais importantes para detectar incertezas críticas socioambientais e as transições tecnológicas que podem mudar o cenário do setor lácteo nos próximos dez anos.

Frederik Wllendorph, vice-presidente da unidade de negócios de alimentos líquidos da Tetra Pak afirma que “o setor de alimentos e bebidas passará por uma enorme transformação na próxima década, com a indústria de laticínios sentido isso de forma mais agurda. Claramente, muitos desafios virão pela frente – mas, também surgirão muitas oportunidades para as indústrias. A chave para o sucesso nesse novo cenário será abraçar a flexibilidade e responder de forma proativa à onda de mudanças disruptivas”.

O Dr. Christina Kock da Lusem acrescenta que “a indústria mundial de laticínios está no centro da transformação global de alimentos, e os contornos dessa transição começam a tomar foram. Este projeto utilizou metodologias estabelecidas para desenvolver cenários para a indústria de laticínios em 2030 e os setores de processamento e distribuição de alimentos correlacionados. Os cenários são tão diferentes entre si quanto possível, dentro dos limites de plausibilidade e credibilidade. Portanto, todos devem ser considerados como resultados futuros plausíveis”.

O estudo, “Tendências globais afetando as estratégias dos lácteos” é o resultado de um projeto de pesquisa de 18 meses da Lusem, apoiado pela Tetra Pak, para examinar o ambiente de mudanças do setor de laticínios e prever como o segmento estará em 2030.

O primeiro dos cenários, Dairy Evolution, seria aquele com poucas grandes surpresa, onde a indústria de laticínios continuaria seguindo as tendência atuais com interrupções pequenas.

O segundo, Green Dairy, seria um quadro marcado por fortes forças socioambientais, como demandas dos consumidores e restrições políticas, com pouca transição tecnológica, o que forçaria a indústria de laticínios investir pesadamente para reduzir as pegadas de carbono.

Um terceiro cenário traçado, New Fusion, seria dominado por tecnologias e processos inovadores, com fracas pressões socioambientais que impactam na indústria de laticínios. E por último o Brave New Food, um panorama que combinaria fortes pressões socioambientais, mas que contaria com tecnologias altamente inovadoras, que levariam a uma transformação completa.

Os quatro cenários apresentam uma infinidade de implicações que podem mudar o ambiente de negócios. A Tetra Pak já começou a colaborar com startups e acadêmicos para acelerar a compreensão do desenvolvimento dos diferentes tipos de proteínas.

Os quatro cenários plausíveis do estudo foram alcançados usando metodologia baseada na Abordagem de Planejamento de Cenários de Oxford, identificando tanto fatores predeterminados, como mudanças demográficas e mudanças climáticas, quanto possíveis interrupções de incertezas críticas, como transformação tecnológica e pressões socioambientais.

Estudo original disponível aqui

O acesso ao material do estudo da Tetra Pak foi disponibilizado graças a FIL/IDF