EUA – Elevar o consumo de leite entre as crianças
Consumo/EUA – O consumo de leite entre as crianças vem declinando por décadas, portanto, compreender e atender às necessidades das crianças é crucial para reverter o quadro. Em um artigo publicado no Journal of Dairy Science, cientistas da Universidade Estadual da Carolina do Norte e Universidade Cornell estudaram o que pode motivar o aumento do consumo de leite entre as crianças.
Os fatores avaliados no estudo incluíram a tendência alimentar, requisitos nutricionais, o programa de alimentação escolar, percepções e preferências das crianças, além da influência do ambiente.
Entre essas influências, o sabor e o hábito são os principais impulsionadores do consumo de leite no longo prazo. Fatores intrínsecos variaram sobre a preferência do leite, mas, mostraram que aromatizantes, tratamento térmico, e adoçantes se relacionaram positivamente com o maior consumo de leite. Fatores extrínsecos, como ambiente social (colegas, pais ou responsáveis e funcionários da escola) embalagem, benefícios para a saúde, todos afetam a atitude das crianças em relação ao leite.
Tornar o leite mais atraente para as crianças, fazer com que as escolas incluam leite em sua alimentação, e aumentar os tipos de leite disponíveis no ambiente escolar são algumas opções positivas para incentivar as crianças a consumir leite fluido e receber os benefícios para a saúde”, disse a autora, MaryAnne Drake, do Departamento de Ciências da Alimentação, Bioprocessamento e Nutrição, da Universidade Estados da Carolina do Norte. “As descobertas nestes estudo, no entanto, revelam percepções críticas que ajudarão nos esforços para aumentar o consumo de leite entre as crianças”.
Entender como criar produtos lácteos que sejam atraentes para as crianças sem comprometer os benefícios para a saúde e tomar nota dos vários fatores que influenciam a escolha de uma criança são necessários para incentivar e aumentar o consumo de leite por toda a vida.
