Selo de Origem para leite de vacas que pastam
Selo de Origem/Chile – Graças a um trabalho de Pesquisa & Desenvolvimento (P&D) foi possível caracterizar o leite produzido no sul do Chile, e a cadeia láctea do país pode contar com uma nova ferramenta para diferenciar-se.
O leite e os produtos lácteos são fundamentais para uma dieta equilibrada e um dos pilares de nossa nutrição em todas as etapas da vida. O leite é uma das principais fontes de cálcio, magnésio, proteínas, vitaminas lipossolúveis e vitaminas do complexo B, entre outros elementos de alto valor nutritivo e alimentício. Adicionalmente, o leite produzido com vacas que se alimentam prioritariamente de pastagens têm propriedades saudáveis como a melhor relação Ômega 3/Ômega 6 e maior teor de ácido linoleico conjugado (CLA), que trazem melhores benefícios para a saúde.
Atualmente, dentro do “Programa de Valorização de Produtos Agropecuários Regionais”, estabelecido pela Secretaria da Agricultura e financiado pelo Governo Regional de Los Lagos, o Centro Regional de Pesquisa (INIA) de Remehue está terminando a compilação de antecedentes probatórios para postular o Selo de Origem para o leite das vacas que pastam, nome com o qual será denominado o leite produzido por vacas que tenham como alimentação principal os pastos. “Este sistema é típico da zona Sul do Chile e permite obter um leite com teor mais saudável, que contém maior teor de ácidos graxos que desempenham um importante papel na prevenção de doenças cardiovasculares, entre outros benefícios”, destacou Rodrigo Morales, pesquisador do INIA Remehue e encarregado do projeto.
Estes antecedentes serão entregues ao Ministério da Economia, especificamente ao Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INAPI) para conceder um Selo de Origem, marca de certificação associada a produtos de um lugar específico de nosso país, que se destaque por ser único em sua classe.
Destinado à criação, promoção, preservação, proteção e desenvolvimento de produtos tradicionais ou singulares de nosso país, caracterizados por ter um forte componente local, reconhecendo, retribuindo o esforço e o trabalho a eles associados, o Selo de Origem outorgado pelo INAPI representa uma grande oportunidade para agregar valor ao leite produzido no charmoso sul do Chile, composto por pastagens verdes, lagos, vulcões e um ambiente que permite obter um leite de melhor qualidade, saudável, natural e com propriedades benéficas para a saúde humana.
A nosso ver, esta iniciativa vai no caminho da diferenciação e agregação de valor.
