Celebrando o papel da ciência dos lácteos
Dia Mundial do Leite – Durante a pandemia de saúde pública como como a que estamos passando nos dias de hoje é que lembramos da importância da ciência e o vital papel dos cientista que orientam sobre as decisões que precisam ser tomadas.
No dia Mundial do Leite, Piercristiano Brazzale, presidente do Comitê de Coordenação do Programa Científico da Federação Internacional de Laticínios (FIL/IDF) agradece os cientistas de todo o mundo por suas contribuições para tornar o leite e seus derivados em alimentos seguros.
Desde o século XVII a ciência tem sido um instrumento criativo do qual emergem as condições de bem-estar e higiene: o catalisador para a melhoria econômica e desenvolvimento de políticas sociais.
Em um ambiente de debates democráticos são disponibilizadas informações científicas confiáveis, coerentes e sistemáticas, essenciais para apoiar a tomada de decisões equilibradas e eficientes. Em muitas democracias ao redor do mundo, cientistas, associações e organizações preparam relatórios informativos para dar subsídios aos elaboradores de políticas públicas. É muito importante que as informações recebidas tenham consistência científica.
Conscientizar o mundo sobre a ciência que está por trás da nutrição oferecida pelos lácteos é uma parte essencial do que a FIL/IDF faz. Como fonte principal do conhecimento técnico e científico para toda a cadeia dos laticínios, organizações científicas como a FIL/IDF tem um grande papel a desempenhar na garantia de publicações e estudos científicos imparciais, dando maior segurança e confiabilidade aos formuladores de políticas quando eles tem que tomar uma decisão.
Desde seu início, em 1903, a FIL/IDF se transformou em um ponto de referência fundamental para todos os operadores do setor lácteo, desde os criadores de animais, aos produtores de leite, passado pelas indústrias nacionais e autoridades internacionais. A FIL/IDF trabalha com mais de 1.200 especialistas de todo o mundo para melhorar o conhecimento da cadeia de suprimento de lácteos, e os impactos econômicos, ambientais, sociais e na saúde.
A contribuição da FIL/IDF para o avanço da ciência dos laticínios inclui o desenvolvimento da análise dos padrões para o leite e seus derivados: padrões como, na maioria dos casos, se tornam oficiais ou em muitos casos métodos de referência e que são publicados com a colaboração da Organização Internacional de Padronização (ISO).
A FIL/IDF também tem papel fundamental junto ao Codex Alimentarius, órgão de referência da Organização Mundial para Alimentação e Agricultura (FAO) no setor de alimentos. A colaboração entre as duas organizações pode ser constatado no trabalho do Comitê do Codex sobre o leite e derivados, onde a FIL/IDF é reconhecida como a primeira referência científica.
O comprometimento dos especialistas da FIL/IDF tem peso considerável também dos trabalhos do comitê em relação aos métodos de análises, higiene, bem como da rotulagem de produtos lácteos, colaborações que levaram a numerosas publicações conjuntas.
Como comunidade científica, é importante que continuemos a trabalhar juntos, para garantir que a ciência continue sendo reconhecida como autoridade para garantir políticas, padrões, práticas e regulamentos corretos.
Estou orgulhoso por fazer parte de uma organização que ajuda na realização desses objetivos.
Portanto, no Dia Mundial do Leite, vamos reconhecer o trabalho dos cientistas que se dedicam ao leite e seus derivados, e agradecê-los por ajudarem a assegurar que todos os benefícios nutricionais do leite e seus derivados – com apoio de trabalhos científicos – continuem sendo reconhecidos como parte de uma dieta nutritiva e sustentável.
