IDFA se concentra na próxima geração
Lácteos/EUA – Durante o Fórum Lácteo da Associação Internacional de Laticínios (IDFA, sigla em inglês) realizado nesta semana, o presidente e CEO da entidade, Michael Dykes, falou sobre os desafios das indústrias de laticínios dos Estados Unidos, incluindo a inovação de produtos, falência e criação de uma indústria sustentável.
Nos últimos 15 anos, as exportações de lácteos pelos EUA triplicaram, fazendo com que os EUA passasse a ser o terceiro maior exportador mundial de lácteos, atrás da Nova Zelândia e União Europeia (UE). Mas a indústria de laticínios luta com guerra comercial, preços baixos e concorrência das alternativas aos lácteos.
Desde novembro, as processadoras de leite fluido Dean Foods e Borden Dairy pediram falência, e a Fairlife foi vendida para a Coca-Cola. Durante o Fórum IDFA Dykes disse que os problemas financeiros estão deixando o setor com muitas perguntas sobre o futuro.
“Veremos mais mudanças nos próximos anos do que qualquer outra experiência que tenhamos tido nos últimos 15. Continuaremos a ver a consolidação da nossa indústria”, afirmou ele.
Abraçando as mudanças e a tecnologia
Mas, apesar das falências, a confiança dos consumidores no leite está em um nível historicamente elevado. Dykes acredita que existe a falsa narrativa de que a última década foi ruim para os lácteos, quando, de fato, foi o contrário.
“Sinto que estamos em um novo momento. E acho que produtores e processadores estão começando a confiar mais um no outro. Eles começam a pensar na viabilidade do setor no longo prazo”, afirmou.
O consumo total de lácteos per capita aumento 6%, mas as pessoas não consomem laticínios da mesma forma. O consumo de leite fluido está inegavelmente baixo, mas, as pessoas comem e bebem mais lácteos. Eles migraram para lanches e bebidas funcionais, lembrou Dykes.
“O futuro está na inovação”, como leites filtrados e salgadinhos de queijo que são exemplos de inovação em produtos lácteos bem sucedidos.
“Nós não vamos parar a evolução, nem a tecnologia. A questão é como vamos fazer de agora em diante?”, perguntou Dykes.
Os agricultores devem continuar se concentrado no aumento da produção com novas tecnologias, genética melhorada, tratamento responsável das vacas e uso sustentável dos recursos naturais. Sensores inteligentes, robótica e avanços na genômica de plantas e animais já começaram a mudar a produção de alimentos e a agricultura.
Atualmente os laticínios norte-americanos estão produzindo o dobro de leite do que 50 anos atrás, com metade das vacas de leite, em muito menos terra. A produção de leite cresceu 51% nos últimos 30 anos, enquanto a liberação de CO2 caiu 9%.
