Oportunidades para o queijo serrano estarão em discussão em São José dos Ausentes
Queijo serrano - O queijo artesanal serrano será destaque no 4º Seminário Regional de Agropecuária que acontece na sexta-feira (07/10), em São José dos Ausentes, juntamente com a 11ª Feira de Melhoramento Genético e o Encontro de Apicultores. Os eventos acontecem no Parque Hercilino Batista Nunes.
O extensionista da Emater/RS-Ascar Orlando Júnior Kramer Velho destaca que o RS tem atualmente 10 queijarias legalizadas, número que pode dobrar até o final do ano, e que através da legalização do serviço de inspeção municipal produtores têm alcançado o Susaf e o Selo Arte, que dão a possibilidade de vender o produto em todo o país. No RS, três produtores de queijo artesanal serrano possuem o Selo Arte e dois já fazem uso da Indicação Geográfica na modalidade Denominação de Origem, que representa reconhecimento das especificidades da região e a valorização e proteção do produto.
A Indicação Geográfica do queijo artesanal serrano, seu uso e regulamento serão temas de palestras que integram a programação do seminário, a partir das 8h, além da legislação do Selo Arte, valorização do produto, importância do controle de doenças bovinas para a qualidade do queijo artesanal serrano, experiências do RS e SC, associativismo e mostra e degustação de queijo. A promoção é da Emater/RS-Ascar, com apoio da Prefeitura.
Paralelamente acontece a feira, com visitação dos animais e comercialização, e o Encontro de Apicultores, com entrega da premiação do 3º Concurso de Qualidade do Mel dos Campos de Cima da Serra e Regiões Sulbrasileiras, e roda de conversa com a Epagri/SC sobre valorização dos méis, Indicação geográfica, Denominação de Origem, mel de melato.
