Aquisição de leite no 4º trimestre de 2021
Aquisição - No 4º trimestre de 2021, a aquisição de leite cru feita pelos estabelecimentos que atuam sob algum tipo de inspeção sanitária (Federal, Estadual ou Municipal) foi de 6,46 bilhões de litros, equivalente à redução de 5,0% em relação ao 4° trimestre de 2020, e aumento de 4,1% em comparação com o trimestre imediatamente anterior.
No Gráfico I.12 é possível perceber um comportamento cíclico no setor leiteiro, em que os 4º trimestres regularmente apresentam pico de produção em relação aos trimestres anteriores, impulsionado pela melhor condição das pastagens com o retorno da primavera e das chuvas em algumas das principais bacias leiteiras do País. O mês de maior captação dentro do período, foi dezembro, no qual foram contabilizados 2,19 bilhões de litros de leite, 6,3% inferior ao registrado no mesmo mês do ano passado. O alto preço dos insumos e a dificuldade de repassar os custos ao longo da cadeia de produção, observada nos trimestres anteriores, continuou a impactar o setor ao longo do período
No comparativo do 4º trimestre de 2021 com o mesmo período em 2020, o decréscimo de 342,95 milhões de litros de leite captados, em nível nacional, é proveniente de reduções registradas em 17 das 26 UFs participantes da Pesquisa Trimestral do Leite. Levando em consideração as Unidades da Federação com 1,0% ou mais de participação nacional, as quedas mais significativas ocorreram em Minas Gerais (-97,97 milhões de litros), Goiás (-77,41 milhões de litros), São Paulo (-56,74 milhões de litros), Paraná (-52,25 milhões de litros) e Rio Grande do Sul (-52,13 milhões de litros). Em compensação, os aumentos mais relevantes ocorreram no Pará (+13,47 milhões de litros) e Sergipe (+12,85 milhões de litros). Minas Gerais continuou liderando o ranking de aquisição de leite, com 25,2% da captação nacional, seguido por Paraná (13,9%) e Rio Grande do Sul (13,1%) (Gráfico I.13).
Segundo dados do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o preço líquido médio do litro de leite pago ao produtor no 4º trimestre de 2021 foi de R$ 2,21, valor 4,9% acima ao praticado no trimestre equivalente do ano anterior. Em comparação ao preço médio auferido no 3° trimestre de 2020, houve redução de 5,9%. (Gráfico I.14)
Segundo o IPCA, o item Leite e derivados teve alta de 5,72% no acumulado de janeiro a dezembro de 2021, abaixo do Índice geral, de 10,06%. Sete dos oito subitens apresentaram variação positiva no período, sendo que as altas mais expressivas foram relacionadas ao Requeijão (+17,47%), Iogurte e bebidas lácteas (+15,61%) e Queijo (+14,89%). O Leite longa vida (-3,72%) foi o único item a apresentar variação negativa no período (Gráfico I.15).
A maior parte da captação de leite pelos laticínios brasileiros foi realizada por estabelecimentos de grande porte, que receberam mais de 50 mil litros de leite/dia (16,1% do total de estabelecimentos) e foram responsáveis por 86,2% do volume de leite cru captado no 4º trimestre de 2021 (Tabela I.13
No 4º trimestre de 2021 participaram da Pesquisa Trimestral do Leite 1 807 estabelecimentos, 715 (39,6%) registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF), 808 (44,7%) nos Serviços de Inspeção Estadual (SIE) e 284 (15,7 %) nos Serviços de Inspeção Municipal (SIM), respondendo, respectivamente, por 90,9%, 8,3% e 0,8% do total de leite captado. O Estado do Amapá foi a única Unidade da Federação a não participar da Pesquisa por não apresentar estabelecimento elegível ao universo investigado
