Rota do Queijo Minas Artesanal do Triângulo une turismo rural e gastronômico

As fazendas que fazem parte do projeto, que foi lançado no final de setembro, estão localizadas nos municípios de Araguari, Tupaciguara, Monte Carmelo e Uberlândia. Além da produção da iguaria, elas têm como características em comum a hospitalidade, o sabor inigualável dos queijos, a tradição no meio rural e a produção familiar.

A produtora Inêz Gomes Rosa Borges é um exemplo. Neta e filha de produtores rurais sempre viu os antepassados trabalharem na produção de queijo e, para dar continuidade a tradição, inaugurou a queijaria Gomes, em Uberlândia, em 2012.

A produtora é responsável pela ordenha do rebanho e a fabricação dos queijos Minas Frescal e o Minas Artesanal, que são produzidos em queijarias separadas. O marido, Robson Gomes, cuida do rebanho e da comercialização dos queijos. Enquanto os filhos, apoiam na divulgação pelas redes sociais e na lida com o gado.

Na Fazenda Rio das Pedras, a produtora recebe os turistas com um café da manhã, com quitutes típicos do estado, que ela mesma produz.

Em Araguari, Dário Peixoto de Oliveira e a família também recepcionam os visitantes com um café da manhã. Em seguida, eles acompanham a esposa de Dário, Sandra Oliveira, para presenciar a fabricação do queijo Minas Artesanal na queijaria Oliveira. Para os produtores, a iniciativa é uma oportunidade de crescimento. “Vai ajudar a divulgar mais a região, o turista vai poder conhecer mais sobre o dia a dia na roça e além disso aumentar nossas vendas", afirma o produtor.

E a família já conseguiu um novo mercado. Fecharam uma parceria para o fornecimento da cachaça e do queijo para uma estância, que também fica no município de Araguari.

Para quem gosta de uma boa harmonização de queijos, visitar a Fazenda Boa Aprazível, em Uberlândia, é uma ótima opção. A produtora Walkiria Naves e a família oferecem uma mesa com os quatro queijos que produzem no local. Além da harmonização da iguaria, os turistas têm a opção de conhecer mais sobre a propriedade por meio da visita aos seringais e da rotina de cuidados com o gado da raça Jersey.

E quem é amante de queijos, mas têm intolerância à beta caseína A1, a opção é visitar a queijaria Realeza do Triângulo, da produtora Elimar Cândida. Na Fazenda Lagoa, em Tupaciguara, o queijo Minas Artesanal e também o doce de leite são fabricados com leite A2A2.

Elimar Cândida também produz doces com frutas que colhe no pomar e o turista que for à propriedade também têm essa oportunidade. “Ao vir visitar a fazenda, o turista será recepcionado com um almoço feito no fogão a lenha, ir até o pomar para colher uma fruta, tomar uma garapa”, conta.

Reconhecimento

O Triângulo Mineiro foi caracterizado e reconhecido pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) como região produtora de Queijo Minas Artesanal, em 2014. A extensionista de bem-estar social da Emater-MG Áurea Maria dos Santos descreve as características da iguaria com cor amarelo-ouro, massa compacta, bem lisa, macia e de sabor suave.

Desde o reconhecimento, a Emater-MG tem intensificado ações para resgatar, divulgar e valorizar essa tradição mineira. A Rota do Queijo é resultado do trabalho com as famílias produtoras e a Associação de Produtores de Queijo Minas Artesanal do Triângulo (AQMATRI). "O objetivo é gerar renda e agregar valor ao produto, além de proporcionar ao visitante a oportunidade de acompanhar o processo de fabricação, como também de saborear essa iguaria mineira”, explica a extensionista de bem-estar social Patrícia Freitas.

Os visitantes aprovam a iniciativa. Para o aposentado Sérgio Rodrigues Alves, esta ação alia o turismo rural com a gastronomia “dando oportunidade de conhecer o processo de fabricação de queijo, o dia a dia do produtor rural e valorizar ainda mais o trabalho dessas famílias”, concluiu.

Para visitar as fazendas é necessário agendar. Informações sobre a Rota pelo Instagram, no perfil @rotadoqueijoartesanal.

Acesse aqui a matéria na íntegra