Argentina – A arte de assumir papéis da fazenda às gôndolas
Lácteos/AR – Ele tinha 41 anos, e uma história de prestação de serviços ao setor rural. Ela, 35 anos, professora de inglês. Já tinham 4 filhos, e vivam em Conesa, um povoado de quatro mil habitantes, entre San Nicolás e Pergamino. Decidiram compartilhar um novo sonho, em 1995. Que, claro, não sabiam como iria evoluir.
Hoje, Alfredo Trucchia e Mireya Suarez, os “alma mater” da Lácteos Don Eugenio podem ver o sonho transformado em realidade, em uma integração vertical que vai da fazenda à gôndola, com sete locais comerciais próprios, que este ano – que se acompanhar o resultado crítico agosto – aumentarão o volume de vendas em 30%. A fórmula? “Qualidade constante a preços acessíveis”, dizem com segurança, quase em coro.
Deixam claro que o sonho não era “nem tão produtivo, nem tão econômico”. Mas, valorizavam um atividade que gerava renda todos os dias, e permitiu “que nosso filhos pudessem estudar”. Ele vendeu suas máquinas e ela o acompanhou. “Compramos sete vacas leiteiras e, após cinco anos vendendo apenas massa de mozzarella, a professora de línguas aprendeu a fazer queijo”, disse Alfredo, muito orgulhoso. A enorme confiança que eles cultivaram mutuamente é considerada essencial para o crescimento da empresa. “Com a crise, ficamos mais fortes, nos une mais, mesmo como casal”, diz Mireya.
Evolução
Em 2004 montaram “a fábrica” com uma tina que processava 1.000 litros de leite por semana. Hoje contam com duas tinas que podem processar 13.000 litros de leite no mesmo período, com capacidade para chegar até 40.000 litros diários, gerando trabalho direto e indireto para uma centena de pessoas.
No caminho encontraram a oportunidade de obter um terreno no Parque Industrial de Pergamino onde, até hoje, funciona “Don Eugenio” que, entre outros detalhes de tecnologia e qualidade, conta com um laboratório próprio que lhes permite fazer controles diários que o leite precisa e adotam um protocolo para industrialização do leite Jersey.
Com um mix equilibrado, entre o artesanal e protocolos de empresas de ponta, elaboram uma ampla variedade de queijos, que vendem em sete lojas próprias em Pergamino e outros comércios da região. Acrescentaram um doce de leite próprio, o salames “Muy de Campo” que são elaborados por Leonardo Trucchia, e as pré-pizzas que Belén Trucchia disponibiliza nas lojas para ter cada vez mais, produtos. “Antes do final do ano teremos leite embalado para venda”, assegura Alfredo.
Em todos os casos, María Eugenia Trucchia, desenhista gráfica, instalou uma impressora com seu marido em Junín, é a guardiã da “imagem visual” da empresa. María de los Angeles, a filha mais velha, cuida da área de Compras e Controle de Gestão.
Assim, todos, fazem da “Don Eugenio”, um exemplo de integração produtiva, desde a produção da matéria prima, até o produto final, como foi registrado pelo Clarín Rural na última edição da Rural de Palermo.
