FIL/IDF divulga orientações para ajudar a determinar a pureza da manteiga de leite
Manteiga FIL/IDF – A Federação Internacional de Laticínios (FIL/IDF) elaborou um guia com orientações para determinar a pureza da manteiga do leite, fornecendo orientação adicional sobre as análises do leite e produtos lácteos.
A manteiga do leite é um componente importante tanto para o leite, como para a maioria dos produtos lácteos. No entanto, o preço elevado significa que está suscetível a ser substituída por outras gorduras animais ou óleos vegetais.
“Exige-se do setor de laticínios a comprovação da constituição de seus produtos para detectar possíveis adulterações com óleos vegetais ou outras gorduras animais. Ao fornecer estas orientações pretendemos ajudar tanto aqueles que desejam confirmar o método, como aqueles que precisam de uma compreensão geral para interpretar os resultados”, disse o autor principal do estudo, Alastair MacGibbon.
Boletim 499/2019 IDF: Guia sobre a aplicação prática do padrão IDF/ISO para determinação da pureza da manteiga de leite fornece orientações sobre a aplicação prática dos padrões internacionais ISO 17678/IDF 202 Milk and Milk Products – Determinação da pureza da manteiga de leite através de cromatografia gasosa, uma revisão publicada recentemente, e projetada para acomodar variações regionais, sazonais e de ração na composição autêntica da manteiga de leite.
O Objetivo é fornecer informações básicas para aqueles que realizam os testes para permitir que o método seja mais facilmente incorporado ao laboratório. Além disso, é fornecida orientação sobre a interpretação dos resultados, o que pode ajudar gerentes, eficientes ou reguladores que não precisam saber como o trabalho foi realizado, mas precisam colocar o resultado em um contexto. Espera-se também que um maior conhecimento dos testes e suas vantagens possam levar à substituição de alguns dos métodos de teste mais antigos, usados em algumas regulamentações regionais, por este padrão IDF/ISO, aumentando a harmonização.
