Perspectivas agrícolas OCDE-FAO 2019-2028 – Leite e produtos lácteos
Preços/FAO – Os preços internacionais de referência correspondem aos preços dos produtos industrializados dos principais exportadores da Oceania e da Europa. Os dois principais preços de referência são da manteiga e do leite em pó desnatado.
Desde 2015, as cotações da manteiga aumentaram muito mais do que as do leite em pó desnatado em decorrência, principalmente, de uma acentuada demanda internacional por manteiga de leite em relação aos outros constituintes sólidos. Essa tendência deverá permanecer nos próximo dez anos (Gráfico 7.2).
Atualmente, o preço do leite desnatado em pó está relativamente baixo, e deverá aumentar em valor real no período da projeção. A formação de elevados estoques de intervenção na União Europeia impediu a elevação dos preços do leite em pó desnatado, mas, esses estoques foram reduzidos drasticamente no segundo semestre de 2018 e início de 2019. O preço anual da manteiga atingiu seu nível recorde em 2017 para depois caírem. Ele deverá ter ainda uma ligeira recuperação, em valor real, como as cotações da maioria dos outros produtos agrícolas, no período de projeção. Os preços mundiais do leite em pó integral e do queijo deverão acompanhar a tendência da manteiga e do leite em pó desnatado, de acordo com o respectivo teor de matéria gorda e outras matérias sólidas.
A forte volatilidade das cotações internacionais dos produtos lácteos é explicada pela pouca disponibilidade dos produtos no comércio mundial (cerca de 8% da produção mundial de leite), pela predominância de poucos países exportadores e importadores, e pelas políticas comerciais restritivas. A maior parte dos mercados domésticos são desconectados dos preços internacionais, porque predomina o consumo de produtos lácteos frescos e somente uma pequena parte é industrializada.
