Conheça a importância da adoção de boas práticas na hora da ordenha
Boas práticas na ordenha - A ordenha é umas das tarefas mais importantes dentro de uma fazenda leiteira. Para obter um leite de alta qualidade, é fundamental o manejo da ordenha seja adequado. Afinal, o procedimento bem feito ajuda a reduzir qualquer tipo de contaminação.
Além disso, é na ordenha que o pecuarista poderá identificar se o animal está com algum problema, como por exemplo a mastite. O veterinário Vilson Rheinheimer, que é técnico do Senar Tec Leite, explica que um forma eficaz para identificar esta doença é teste da ‘’ raquete com fundo preto’’ (Califórnia Mastite Teste -CMT). Esse procedimento deve ser realizado antes do início da ordenha. A recomendação é retirar os três primeiros jatos de leite para diagnóstico, que permite detectar logo no começo o estado clínico da mastite.
Outro fator determinante para a qualidade do leite, é ter um local ideal para a ordenha, com muita água disponível tanto para o consumo do animal, quanto para higienizar o “teto’’ da vaca. Vilson lembrar que o ordenhador será o principal responsável por manter a qualidade do leite depois de ser retirado do animal. Seja na ordenha manual ou mecânica, o profissional deverá seguir alguns procedimentos. É necessário que as vacas sejam ordenhadas com os tetos limpos e secos. Vilson recomenda que eles sejam lavados com água e após isso aplicar desinfetante (pré-dipping) antes da ordenha. Em seguida, deve-se secar os tetos com papel toalha descartável. É importante utilizar papéis diferentes para cada teto, para que não haja contaminação.
O ordenhador também precisa estar devidamente higienizado, lembra Vilson. No momento da ordenha, o profissional deve estar usando roupas limpas, de preferência portar avental e luvas, e ter as mãos devidamente higienizadas. A limpeza dos equipamentos de ordenha também deve ser realizada, lembra o técnico. Por ter contato direto com o úbere e com o leite, todos os materiais precisam estar em boas condições, de instalação e uso.
Após a coleta do leite, o produtor deve estar atento à higiene do resfriador, para que a qualidade do leite seja mantida. Para isso, o leite deve ser resfriado imediatamente após a ordenha em temperatura de aproximadamente 2° e 4° graus. Ele recomenda que o produtor faça a aferição do resfriador não só na temperatura do relógio, mas também dentro do tanque.
No Bom dia Senar-MT desta quarta-feira (12), o especialista dá dicas para que o produtor consiga manter a qualidade do leite. Vilson também fala sobre os produtos necessários para que seja feita a limpeza dos equipamentos, e os cuidados que o ordenhador deve ter para evitar contaminações. Confira:
Por: Luiz Patroni
