Leite de vaca x alternativas vegetais: Comparação Nutricional
Leite x alternativas – De acordo com dados do serviço de pesquisa do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), entre 2000 e 2016, o consumo de leite per capita nos Estados Unidos caiu 22%. Porque a tendência de queda? Essa tendência decorre parcialmente de problemas digestivos, mas, um percentual dela pode ser atribuído a concepções errôneas sobre o leite de vaca.
Muitas pessoas pensam que o leite vegetal é mais saudável do que o leite de vaca. Mas, os números não fecham!
Uma pequena comparação do leite de vaca e seu perfil nutricional com os leites oriundos de vegetais está no quadro a seguir. Todos os números são apresentados em percentuais do Valor Diário Recomendado do nutriente, para evitar deficiências.
Comparação do leite de vaca e de alguns leites vegetais
Além dos altos níveis de vitaminas e minerais, o leite de vaca contém apenas três ingredientes: leite, vitamina D e vitamina A. O restante dos nutrientes ocorre naturalmente, ou seja, chegam ao seu organismo de forma natural.
A seguir alguns detalhes sobre a pesquisa, sobre o Valor Diário Recomendado (VDR).
Cálcio: VDR = 1000 mg
Leite de vaca: 300 mg = 30% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de soja: 300 mg = 30% VDR; enriquecido com fosfato tri-cálcico e carbonato de cálcio
Leite de amêndoa: 520 mg = 52% VDR; fortificado com carbonato de cálcio
Leite de ervilha: 450 mg = 45% VDR; fortificado com fosfato de cálcio
Vitamina D: VDR = 400 UI
D3 é produzida pelo corpo quando exposto à luz solar, e é a fonte preferida de vitamina D. D2 é fonte vegetal de vitamina D e pode não ser tão boa quanto à vitamina D3, para elevar os níveis de vitamina D no sangue.
Leite de vaca: 120 IU = 30% VDR; fortificado com vitamina D3
Leite de soja: 100 IU = 25% VDR; enriquecido com vitamina D2
Leite de amêndoa: 110 IU = 30% VDR; enriquecido com vitamina D2
Leite de ervilha: 120 IU = 30% VDR; enriquecido com vitamina D2
Riboflavina: VDR = 1,7 mg
Leite de vaca: 0,45 mg = 25% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de soja: 0,44 mg = 25% VDR; enriquecido com uma mistura de vitaminas
Leite de amêndoa: 0,123 mg = 6% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de ervilha: não detectado
Vitamina B12: VDR = 6 mcg
Leite de vaca: 1,29 mcg = 20% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de soja: 2 mcg = 30% VDR; enriquecido com uma mistura de vitaminas
Leite de amêndoa: 0 mg = 0% VDR
Leite de ervilha: não detectado
Proteína: VDR = 50 g
Leite de vaca: 8 g = 16% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de soja: 6 g = 12% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de amêndoa: 1,55 g = 3% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de ervilha: 8 g = 16% VDR; ocorrendo naturalmente
Potássio: VDR = 3500 mg
Leite de vaca: 340 mg = 10% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de soja: 300 mg = 9% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de amêndoa: 176 mg = 5% VDR; ocorrendo naturalmente
Leite de ervilha: 451 mg = 13% VDR; ocorrendo naturalmente
Vitamina A: VDR = 5.000 UI
Leite de vaca: 464 IU = 10% VDR quando enriquecido; 5% ocorre naturalmente + 5% enriquecido
Leite de soja: 450 IU = 10% VDR; enriquecido com vitamina A palmitato
Leite de amêndoa: 372 IU = 7% VDR; enriquecido com Vitamina A palmitato
Leite de ervilha: 499 IU = 10% VDR; enriquecido com Vitamina A palmitato
Beba leite de vaca de verdade para sua saúde; é uma das maneiras mais fáceis de ingerir as Doses Diárias Recomendadas de diversos nutrientes importantes.
