Mercado do UHT sinaliza recuperação
Leite UHT - O preço médio do leite UHT negociado entre indústrias e o atacado do estado de São Paulo registrou média de R$ 2,11/litro no último mês de 2018, variação de apenas 0,1% frente a novembro. No entanto, a valorização acumulada do derivado durante dezembro foi de 14,2%, com maior intensidade de altas na segunda quinzena do mês.
Na comparação com dez/17, o aumento foi de 5,3%, em termos reais (valores deflacionados pelo IPCA de dez/18). Esses dados sinalizam a recuperação do mercado do UHT, que esteve em queda até novembro por conta da pressão dos canais de distribuição. Além disso, a especulação dos agentes em relação a preços e volumes influenciou a estratégia de processamento das indústrias e também os investimentos em produção. Assim, já na segunda quinzena de dezembro, os estoques de UHT estiveram controlados, assim como a produção no campo, o que levou ao aumento da competição dos laticínios pela compra da matéria-prima. Como reflexo, os preços subiram e a tendência é que o movimento continue em janeiro. No caso da muçarela, no entanto, os estoques seguem elevados e o consumo continua estabilizado, cenário que não estimulou a alta de preços em dezembro. Segundo a pesquisa diária do Cepea, realizada com o apoio financeiro da OCB, a cotação do queijo muçarela naquele mês foi de R$ 16,77/kg, queda de 5,3% em relação a novembro. Já na comparação com dez/17, a alta foi de 13,3%, em termos reais.
