Perspectivas para o setor lácteo em 2019
Consumo brasileiro – Em 2017 o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo lançou o estudo “Brasil Dairy Trends 2020” revelando as principais tendências do mercado consumidor de produtos lácteos. O estudo está disponível no link para consulta, e certamente tem informações relevantes para o setor lácteo, mas, principalmente, para a indústria de laticínios.
No entanto, é preciso fazer ressalvas quanto ao ambiente econômico da época, e o atual, faltando pouco mais de 1 ano para chegarmos a 2020.
No Capítulo 2 – Fatores de influência do mercado de produtos lácteos o estudo aponta:
1 – Crescimento e distribuição da renda familiar
2 – Envelhecimento da população e consumo de produtos lácteos
3 – Mudanças no comportamento de compra e consumo das novas gerações
4 – Valorização do estilo de vida saudável e sustentável
5 – Avanços na ciência e tecnologia de alimentos
6 – Meios de comunicação e informação sobre alimentação e nutrição
7 – Ativismo contrário aos alimentos e bebidas processados
8 – Políticas públicas, sistema regulatório e legislação
Entre a publicação do estudo e hoje, o perfil da renda familiar alterou significativamente. O poder de compra das populações mais pobres vem caindo, em decorrência do aumento do desemprego. Matéria da Revista Globo Rural de 05 de abril de 2018 ressaltou “a demanda doméstica também está limitada. Apesar da melhora do cenário econômico do País, o desemprego ainda é alto, o que compromete o poder de compra da população. A importação também está menor e recuou 43% nos dois primeiros meses do ano”. Em 11 de setembro do Canal Rural traz a seguinte manchete: O consumo de produtos lácteos enfraquece e pressiona cotações. A matéria cita a análise do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) e diz: “como reflexo do baixo consumo e da menor demanda por parte de atacadistas, as cotações dos produtos lácteos continuam em queda no mercado doméstico, segundo o Cepea”.
A análise com base nos dados da POF 2008/2009 apresentava um cenário bastante promissor. E, embora os outros fatores que influenciam o consumo permaneçam, é preciso fazer os ajustes para a nova realidade econômica que vem afetando o poder de compra da grande maioria dos brasileiros.
